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预制菜行业数据揭秘:河北新增企业最多,电商购买占比62.3%
2022-12-28 10:08:31

数据显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%,预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,2026年预制菜市场规模将达10720亿元。由于行业标准、冷链技术的不断完善与进步,将助力企业高质量标准化作业,为预制菜的流通保驾护航,促使企业打造出大品牌,大单品。

头图来源:摄图网

1

市场规模逐年增长

2022年将达4196亿元

数据显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%,预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜有效地降低了餐厅运营成本,且缓解了疫情期间堂食减少的损失,吸引了各大连锁餐饮品牌入行布局。

2

企业注册数量增多

河北757家位列第一

随着预制菜发展政策的颁布,各地企业也相继跟进。数据显示,2022年共2799家预制菜企业注册,其中河北省企业注册量为757家,位列第一,广东省也紧随其后,企业注册量为377家。艾媒咨询分析师认为,在B端市场,疫情期间预制菜需求量激增,各省份预制菜相关企业注册量随之增多,市场发展潜力逐步释放。但参与者的增多,将进一步加剧行业的竞争。

3

C端赛道加热

电商渠道成新增长点

随着预制菜的持续走热,其“免洗、免切、免调料”受到消费者青睐,平台成企业的新增长点,预制菜的未来走向可见一斑。艾媒咨询分析师认为,电商平台覆盖的预制菜品类不断拓宽,消费者线上消费习惯日趋养成。62.3%的消费者在电商平台购买预制菜,其次是超市和便利店。从各平台数据来看,在春节、国庆等节假日期间,预制菜销量会出现明显增长,反映出预制菜消费存在一定的节日属性。

4

猪肚鸡、酸菜鱼、小龙虾成爆品

在疫情和“懒人经济”催化下,预制菜加速进入零售市场,为更多消费者所熟知。随着健康养生风气的风靡,猪肚鸡逐渐成为了预制菜品类中的新晋流量;酸菜鱼作为预制菜里的标杆单品,全年都有销售基础,转化率一直非常稳定;小龙虾预制菜加热即食,无需前期处理,消费场景的多元化使之成为今年的爆品。

5

抢抓万亿风口

广东、山东产业园数量领先

继预制菜迎来政策发布小高潮之后,各地相继发出对预制菜产业园区的规划。产业园区遍地开花,仅仅在广东,已知的预制菜产业园就有11个。2022年5月,广东肇庆市启动建设7000亩的粤港澳大湾区(肇庆高要)预制菜产业园,建设“八大中心”和“六大功能区”,并明确以肉类深加工和水产深加工为园区主导产业。在全国范围内,除了广东,山东也是大力发展预制菜的省份之一,在潍坊、济南、淄博、德州都有预制菜产业园。

iiMedia Ranking(艾媒金榜)数据显示,广东、山东、上海、河南、福建、江苏、安徽、四川、浙江、内蒙古2022年第三季度预制菜产业发展指数位列全国前十。其中,广东、山东、上海分别以94.97 、91.28 、85.64 的产业指数位列前三,蝉联全国各省预制菜产业发展水平排行榜前三名。广东省预制菜产业实力雄厚,企业数量超6000家,拥有国联水产、广州酒家等知名企业。同时,格力电器、格兰仕两个家电巨头也在布局预制菜产业。预制菜行业万亿级市场空间已展开,而预制菜行业要想实现长远健康发展,必须加强标准化工作,用标准铺路。

6

超九成消费者形成每周购买预制菜的习惯

调研数据显示,每周购买预制菜品1-2次的消费者占48.4%,每周都购买预制菜的消费者占比达90.9%。价格方面,消费者单次消费21-30元占比最多,其次是31-40元。艾媒咨询分析师认为,超九成消费者已经形成每周购买预制菜品的习惯,消费者对预制菜需求量大,市场将进一步扩容。

7

家庭用餐和朋友聚餐是主要消费场景

调研数据显示,预制菜在家庭用餐和朋友聚餐的消费场景占比较高,分别为71.8%和47.7%。消费者消费预制菜消费菜式里蔬菜类居多,占比达63.1%。艾媒咨询分析师认为,预制菜的真正受众是家庭,而家庭用餐和朋友聚餐作为主要的消费场景,商家可调整产品结构满足消费者需求,在套餐和搭配上下功夫。

8

2022年中国预制菜品牌百强榜公布

聪厨位列第一

本次上榜的品牌中,有17%来自上海,14%来自广东,13%来自北京。上榜品牌数量较多的地区普遍为沿海地区,这些地区的企业更有经营优势,而他们的优势得益于开明的对外贸易政策和优越的地理交通位置,同时,也能进一步推动国内预制菜出海的步伐。

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